毛刀鱼干的做法大全

食材
主料
毛刀鱼
200g
青红椒

辅料





适量

适量

少许
鸡精
少许
步骤

1.毛刀鱼洗净沥干水备用

2.青红椒洗净切丝

3.锅放适量油火烧冒烟放入姜粒爆香

4.爆香倒入毛刀鱼干翻炒片刻

5.等鱼炒干炒香味倒入青红椒

6.翻炒几加适量盐鸡精抽调味

7.翻炒辣椒熟撒入葱花即锅
感觉这个不难的
可以网上找下资料

干毛刀鱼能不能蒸着吃

制作原料
刀鱼五尾(约1250克)。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。
制作过程
刀鱼去鳍、鳃,从鳃中绞出内脏,洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫,整齐地放入盘中,将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上,加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤,再盖上猪网油,上放葱姜,入笼旺火蒸熟取出,拣去葱姜、网油,将蒸鱼卤汁滗入碗中,加入白胡椒粉调匀,浇在鱼身上,撒上香菜末即成。
1. 新鲜的刀鱼。
2. 用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。
3. 双手握紧筷子,旋转几圈后,边转边拉,这样鱼鳃和内脏全部被拉出。
4. 清除内脏后,用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水,清洗好的刀鱼完整如初。
5. 加入葱段,姜片,猪油入蒸箱蒸6分钟左右。
6. 将盘中的汁水倒入锅中,勾芡调味淋在刀鱼上即可。

毛刀鱼炒辣椒视频

主料毛刀鱼50克青椒3个辅料生姜适量蒜瓣2葱适量干辣椒若干生抽适量老抽适量料酒适量盐适量鸡精适量
步骤
青椒毛刀鱼的做法步骤11.准备食材。
青椒毛刀鱼的做法步骤22.毛刀鱼用水浸泡10分钟
青椒毛刀鱼的做法步骤33.沥水晾干
青椒毛刀鱼的做法步骤44.青椒切丝。
青椒毛刀鱼的做法步骤55.干辣椒切段,葱切段,姜切丝,蒜瓣拍扁,放在一个碗里。
青椒毛刀鱼的做法步骤66.锅中放油烧热,倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
青椒毛刀鱼的做法步骤77.倒入毛刀鱼,翻炒
青椒毛刀鱼的做法步骤88.翻炒片刻后,放一点老抽,生抽,料酒。加水,刚刚没入食材。
青椒毛刀鱼的做法步骤99.煮到水收汁后,加入盐,鸡精。
青椒毛刀鱼的做法步骤1010.最后,翻炒几下,就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。

毛刀鱼有营养吗

含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

毛刀鱼不能和什么一起吃吗

毛刀鱼和苦瓜能同时吃,两者不相克,没问题。
苦瓜与以下食物相克:
1、苦瓜与辣椒相克
辣椒:苦瓜除含胡萝卜外素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以苦瓜与辣椒同食营养价值降低。
2、苦瓜与茶相克
不要喝茶,就喝清水。茶碱会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
3、苦瓜与鱼腥草相克
苦瓜和蕺菜均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
4、苦瓜与排骨相克
苦瓜要是和排骨共食,一定会影响人体对排骨中钙的吸收,让人吃排骨根本起不到补钙的作用。
5、苦瓜与山竹相克
苦瓜与山竹同食,会引起身体不适。